BROWNIE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA
Imagina um delicioso brownie de chocolate e framboesa! Essa é a receita que vai aqui!
A dupla chocolate e framboesa é tudo de bom, junta o sabor intenso e o cremoso do chocolate e o frescor delicioso dessa fruta tão linda e delicada.
Há muitos anos, comi um brownie inesquecível com uma camada farta de framboesas por cima. Fiquei com a lembrança guardada até que, um dia, resolvi preparar um parecido. Separei a receita de brownie simples de chocolate, juntei um tanto de framboesas e consegui um brownie que ficou bom, tanto que acabou rapidinho, mas não me deixou feliz pra valer (a massa ficou mais pra pudim denso que pra brownie).
Não pensei no assunto por um tempo, mas quando preparei o brownie ultracremoso de chocolate, eu me lembrei das framboesas da Berry House e fui fazer novos testes. Achei que a massa mais estruturada do brownie ultracremoso, feita com uma proporção maior de farinha e chocolate em pó, funcionaria melhor com a fruta. Consegui o brownie de chocolate com framboesas que eu queria: massa com sabor de chocolate e com os pedacinhos de chocolate em barra espalhados pelo meio e as frutas dando um azedinho doce delicioso à receita.
O PASSO A PASSO DA RECEITA DO BROWNIE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA
O preparo é muito simples. Numa tigela a gente mistura os ingredientes secos. Numa outra, vão a manteiga derretida, os ovos, a baunilha, o sal, o açúcar branco e o açúcar mascavo. Depois, os secos vão pra tigela dos ovos e chega-se a uma massa cremosa e brilhante. Nessa hora, basta acrescentar o chocolate picado à massa, despejar numa assadeira média, espalhar as framboesas por cima e assar.
Como sempre acontece com brownies, o teste do palito pra verificar se ele está assado não é o mesmo dos bolos. O palito deve sair com uns farelinhos. O tempo exato é quase impossível de precisar, costuma se de uns 35min, dependendo do tamanho da fôrma e, principalmente, do forno de cada um. É normal que um brownie com frutas, que soltam sucos, leve mais tempo pra assar que o brownie só de chocolate.
Também é importante esperar o brownie de chocolate e framboesa amornar por mais ou menos 1h antes de servir, pois a massa é frágil.
Ele se conserva perfeitamente bem fora da geladeira por uns 2 dias e pode ser congelado por 1 mês. Se preferir o brownie quentinho, aqueça por uns minutos no forno antes de servir. Com uma bola de sorvete de baunilha de verdade ele fica ainda mais irresistível.
INGREDIENTES
aqueça
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1 xícara de chocolate em pó (120 g)
- 200 g de manteiga derretida e morna
- 1 xícara de açúcar comum (150 g)
- 1 xícara de açúcar mascavo (200 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (veja nosso post essências incríveis)
- 200 g de chocolate meio-amargo quebrado em pedaços de quase 1cm
- 125 g de framboesa fresca (normalmente 1 caixinha)
- Manteiga pra untar
- Farinha de trigo pra polvilhar
PREPARO
Aqueça o forno a 180ºC (médio) e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira média (uns 20 x 30 cm ou uma quadrada de uns 22 cm).
Numa tigela média misture a farinha de trigo e o chocolate em pó, reserve.
Numa outra tigela misture a manteiga derretida, o açúcar comum, o açúcar mascavo, o sal, os ovos e a baunilha até obter um creme liso e viscoso.
Junte a farinha de trigo e o chocolate em pó e mexa até conseguir uma massa homogênea.
Adicione os pedaços de chocolate, despeje na assadeira e por cima espalhe as framboesas.
Leve ao forno e asse por uns 35min, até que o brownie esteja firme na superfície e o palito espetado no centro pra testar saia com uns farelinhos.
Retire o brownie no forno e deixe amornar por mais ou menos 1h.
Corte o brownie em fatias e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
O brownie se conserva fora da geladeira por uns 2 dias e pode ser congelado por 1 mês.
